“Amaranto: Il superfood antico che combatte il colesterolo e arricchisce la dieta moderna”

Oltre ai benefici nutrizionali, l’amaranto è noto per le sue proprietà antiossidanti che combattono i radicali liberi e proteggono dallo stress ossidativo. Tuttavia, contiene acido ossalico che può interferire con l’assorbimento di alcuni minerali e perciò è consigliato consumarlo con moderazione in caso di specifiche condizioni di salute come problemi renali o artrite reumatoide.

In cucina, l’amaranto è estremamente versatile. Può essere cucinato in acqua, utilizzato in insalate, zuppe, come base per polpette vegetariane o soffiato per la colazione. La sua adattabilità lo rende anche un ingrediente popolare nel settore nutraceutico e nelle diete plant-based, grazie anche al suo basso impatto ambientale in termini di coltivazione.