Il pistacchio, frutto oleoso originario dell’Asia, è diventato un ingrediente essenziale nella cucina globale sia per le sue qualità nutrizionali sia per la sua versatilità in ricette dolci e salate. Sebbene l’Italia sia rinomata per i pistacchi di Bronte, riconosciuti con la denominazione D.O.P., la coltivazione si estende oltre quest’area siciliana a regioni come Adrano, Biancavilla, Matera, Calabria, Puglia e Sardegna. Questo frutto, noto come “oro verde” per la sua elevata qualità, ha un guscio leggermente violaceo e una polpa verde smeraldo.
