Samuele Briatore, presidente dell’Accademia Italiana di Galateo e coordinatore del Master in Cerimoniale, Galateo ed Eventi Istituzionali all’Università La Sapienza di Roma, chiarisce le regole del bon ton per mangiare la pizza. Contrariamente a credenze errate, Briatore conferma che la pizza deve essere mangiata con le mani, poiché è nata come street food. Anche in contesti formali come il G7 in Puglia, la scelta di utilizzare posate o mani dipende dall’ospite principale: se il presidente Mattarella usa le mani, gli altri seguono. Briatore sottolinea che mangiare con le mani cibi come la pizza è diventato socialmente accettato, anche in eventi formali, citando l’esempio controverso di Donald Trump nel servire hamburger e pizza ai Clemson Tigers. Le posate vengono utilizzate solo per tagliare la pizza, specialmente quelle con impasto morbido come la napoletana, mentre le versioni più croccanti come la romana sono più adatte al consumo diretto. In contesti familiari, è permesso servire la pizza al centro del tavolo per un servizio alla francese, incoraggiando il divertimento e la condivisione tra i commensali.
