La farina di banane emerge come un superfood prezioso per chi cerca alternative gluten-free, radicata nelle tradizioni alimentari di Africa, Giamaica e America, e ora in crescita in Europa, inclusa l’Italia. Questa farina, estratta principalmente da banane verdi attraverso un processo di essiccazione e macinazione, si distingue per l’assenza di glutine, rendendola ideale per i celiaci. Offre benefici significativi grazie al suo basso contenuto di grassi, ricchezza di fibre, antiossidanti, e capacità di regolare colesterolo e glicemia, oltre a proteggere il colon. La sua consistenza simile a quelle delle farine tradizionali e il sapore delicato, che diventa più dolce una volta cotta, la rendono versatile in cucina. Può essere usata cruda in frullati e zuppe o cotta in ricette che non richiedono lievitazione, come biscotti e pancake. Disponibile in negozi bio o online, il suo costo è relativamente elevato, con un prezzo che può raggiungere i 18 euro per 450 grammi.
“Farina di banane: il superfood gluten-free conquista l’europa”
