Le bevande vegetali, alternative al latte vaccino, offrono una vasta gamma di scelte per chi segue diete vegane o ha intolleranze al lattosio, arricchendo il panorama culinario con gusti e texture diversi.
- Soia: Capostipite delle alternative vegetali, il latte di soia ha un gusto neutro, leggermente salato, ed è versatile in cucina, adatto per caffè, besciamella, maionese, e dolci come pancake e crespelle.
- Avena: Preferita per il caffè per il suo gusto intenso, dolciastro e corposo, l’avena è ideale per dolci vegani, crêpes, e pancakes. Attenzione ai celiaci: scegliere versioni gluten-free.
- Riso: Nota per il suo gusto naturalmente dolce, la bevanda di riso è ottima per dolci al cucchiaio come panna cotta vegetale e crema di riso.
- Mandorla: Con una tradizione mediterranea, il latte di mandorla ha un gusto unico, tostato e leggermente amaro, perfetto per tè matcha, caffè e dessert come gelato e semifreddo.
- Cocco: Versatile in cucina, il latte di cocco è ricco di grassi ed elettroliti, usato in curry, riso, zuppe e smoothies. Non contiene di solito zuccheri aggiunti.
- Anacardi: Produce una bevanda morbida, setosa e leggermente dolce, ideale per frullati, caffè e come base per salse e besciamelle vegetali. Può anche trasformarsi in formaggio vegano.
- Nocciola: Con un sapore dolce e tostato, il latte di nocciola è perfetto per arricchire dolci autunnali, crêpes e pastasciutta cremosa.
Queste bevande apportano varietà e arricchimento nutrizionale, consentendo di esplorare nuove ricette e abbinamenti in cucina, mantenendo al tempo stesso una scelta consapevole per la salute e l’ambiente.
