“Ritorno del gelato al carrello: Un’esperienza sorprendente e teatrale nei ristoranti eleganti”

Il gelato al carrello, una tradizione di sala che sta vivendo un ritorno, rappresenta un momento sorprendente nei ristoranti eleganti. Una montagna di gelato bianco, circondata da praline, zuccherini, creme e topping, è spinta sui carrelli e servita in coppette davanti ai clienti. Questo richiama un’antica pratica di “cucina di sala”, in cui i camerieri preparavano piatti come le crêpes suzette flambé o cuocevano carne alla lampada davanti agli ospiti. Questo servizio scenografico, chiamato “servizio alla russa”, un tempo era un segno di lusso e eleganza nei ristoranti. Questa tendenza sta vivendo un ritorno, con i carrelli che tornano in sala per offrire interazioni speciali con gli ospiti. Questa pratica permette ai camerieri di raccontare storie dietro i piatti, instaurare conversazioni e creare un’esperienza più coinvolgente per i clienti. Inoltre, questa attenzione al servizio di sala aggiunge valore all’esperienza gastronomica complessiva e riflette una professionalità che è apprezzata a livello internazionale.