“L’Immersione del cibo nell’acqua di mare: moda rischiosa popolarizzata dai social media”

L’immersione del cibo nell’acqua di mare è diventata una moda, ma comporta rischi per la salute. Questa tendenza è stata popolarizzata attraverso i social media, in particolare su TikTok. Nonostante l’aspetto romantico e tradizionale di questo gesto, è importante considerare i rischi associati. Guido Mori, chimico e direttore dei corsi di area Food dell’Ateneo IUL e dell’Università della Cucina Italiana, sottolinea che i social media sono pieni di consigli errati o addirittura pericolosi nel campo alimentare.Immergere il cibo nell’acqua di mare può comportare infezioni, proliferazioni batteriche, contaminazioni da sostanze organiche e inorganiche, nonché micro-particelle di plastica presenti nei mari. Gli inquinanti marini possono essere di tre tipi: organici (derivati del petrolio), inorganici (sostanze chimiche) e batterici (contaminazioni batteriche). Gli inquinanti organici, in particolare quelli derivati dal petrolio, possono essere presenti in superficie dell’acqua e possono rappresentare un rischio per la salute. L’acqua di mare può contenere sostanze pericolose a causa delle attività umane, come i motori delle imbarcazioni e gli scarichi illegali. Immergere il cibo nell’acqua di mare può portare all’assunzione di queste sostanze dannose. Pertanto, nonostante la tradizione e l’aspetto estetico, immergere il cibo nell’acqua di mare è pericoloso per la salute e non dovrebbe essere incoraggiato.