La pizza è icona della tradizione gastronomica italiana. Riconosciuta nel 2017 come Patrimonio dell’Unesco, oggi si celebra con la Giornata Mondiale della Pizza, giorno non a caso perchè ricorre la festa di Sant’Antonio Abate, santo patrono dei fornai e dei pizzaioli. Il piatto si è evoluto con gli anni, da regionale è diventato mondiale, da basico è diventato gourmet e contemporaneo con condimenti, topping, di ogni specialità e su cui chef pizzaioli si esercitano e si danno battaglia. (foto Wikimedia Commons)
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