24 Luglio 2013:
MINI SOUFFLE AGLI AGRUMI

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Ingredienti

1 dl di panna da montare,

2 mandarini,

1 lime (o mezzo limone),

la scorzetta grattugiata dell’arancia e del limone,

4 albumi

50 g di zucchero semolato,

1 kiwi.

 

Preparazione

Mettete la scorzetta in una ciotola con il succo dei mandarini e del lime. Unite la panna.

Preparate gli albumi a neveferma, unite lo zucchero, continuando a sbattere, e versateli nella ciotola.

Mescolate delicatamente, sollevando il composto dal basso verso l’alto. Tagliate il kiwi a fettine e tappezzate le pareti di 4 stampini.

Versatevi il composto e riponete nel freezer per 2 ore.